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Grains de café

Los Pinos grains de café filtre

Le multicouche

CHF 15.00

fruité

floral

Niveau de torréfaction:

Los Pinos est un café filtre pour tous ceux qui l'aiment ludique et élégant. Il est produit par Alexander Mendoza dans sa ferme située dans les montagnes de Tolima, en Colombie. Le traitement anaérobie fait ressortir à merveille les arômes de pêche, de barbe à papa et d'hibiscus - vifs, doux et durables.

Taille:

250g Courrier de 220 g

Degré de mouture:

Variant

Délais de livraison

Envoi postal (dans toute la Suisse)
Pour toute commande passée avant 16h (lun–ven) : généralement livré le lendemain. Pas de livraison les jours fériés ni le dimanche.

Coursier à vélo (région de Berne)
Commandes jusqu’à 17h (jours ouvrables) : livraison le jour même, généralement dans un délai de 4 heures. Au-delà : livraison le jour ouvrable suivant. Livraison du lundi au vendredi. Pas de livraison les jours fériés ni le week-end.

Retrait (Adrianos Kaffeeladen)
Nous avons besoin d’environ 2 à 4 heures de préparation. Commande avant 16h (lun–sam) : retrait possible le jour même, dès 12h. Commande après 16h : retrait le jour ouvrable suivant, dès 12h. Tu recevras un e-mail dès que ta commande est prête.

Retrait (Adrianos Gare de Berne)
Généralement disponible le lendemain (sans garantie).

Bientôt de retour
Si le café est marqué « Bientôt de retour », cela signifie qu’il est actuellement en rupture de stock. Nous sommes en train de torréfier une nouvelle série. Tu peux déjà le commander. En général, il arrive chez toi dans une semaine.

Grains

Variété: Arabica
Variété: Caturra

Profil

pêche, Zuckerwatte et hibiscus

Utilisation

café filtre

Producteur*rice

Direct Trade de Alexander Mendoza, Kolumbien

Goût

pêche
Zuckerwatte
hibiscus

Beim Vermahlen zeigt sich schon in welche Richtung es geht: fruchtig, floral, süss. In der Tasse dann saftiger Pfirsich – klar, reif, Steinfrucht pur. Die Textur ist weich und flauschig, fast wie Zuckerwatte. Und trotzdem bleibt der Kaffee leichtfüssig und frisch. Eine feine florale Note erinnert an Hibiskus, zart und elegant. Im Hintergrund blitzt ganz subtil etwas Alkoholisches auf – ein Hauch weisser Rum, mehr Duft als Geschmack. Los Pinos ist verspielt, süss und komplex – ein Kaffee, der in Erinnerung bleibt.

Arôme:

fruité
floral

Préparation

utiliser: Nous utilisons « Adrianos Los Pinos » pour les préparations en filtre et en presse française.

Préparation: Nous vous recommandons de consommer nos grains de café dans les 3 mois suivant la date de torréfaction.

Convient pour: café filtre

Producteur*rice

Alexander Mendoza bewirtschaftet zusammen mit seiner Familie die Farm Los Pinos in Líbano, im Norden von Tolima, Kolumbien. Seit über 35 Jahren widmen sie sich dem Kaffeeanbau – heute mit einem klaren Fokus auf Spezialitätenkaffee. Die Farm liegt eingebettet in den Bergen auf bis zu 1’900 m ü. M., umgeben von vulkanischen Böden, die vom nahegelegenen Nevado del Ruiz geprägt sind. Dieses besondere Terroir und die Leidenschaft der Familie Mendoza schaffen ideale Voraussetzungen für komplexe und charakterstarke Kaffees.

Vermittelt wurde uns der Kaffee von Yuly Mendoza, der Schwester von Alexander. Sie lebt in Bern und importiert den Kaffee direkt in die Schweiz. Wir haben Yuly und ihren Partner Andres vor rund vier Jahren kennengelernt und seither immer wieder Kaffees von ihnen degustiert. In diesem Jahr hat es endlich gepasst – und wir sind begeistert, euch diesen besonderen Kaffee anbieten zu können.

Direct Trade de Alexander Mendoza, Kolumbien

Culture et traitement

Grain : Arabica
Année de récolte : 2024
Variété : Caturra
Traitement : Anaerobic Natural

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt – ausschliesslich reife Kirschen. Noch am selben Tag werden sie dann gefloatet, damit beschädigte oder unreife Kirschen aussortiert werden. Danach werden die Kirschen nochmals von Hand penibel selektioniert, bevor es dann zur finalen Aufebereitung geht. Dort kommen die Kirschen anschliessend in luftdicht verschlossene Tanks, wo sie 200 Stunden anaerob fermentieren.

Nach der Fermentation wird der Kaffee auf erhöhten Trockenbetten getrocknet – bei maximal 40 °C während 30 Tagen. Nach Erreichen der idealen Feuchtigkeit wird der Kaffee in GrainPro-Säcke gefüllt und für 60 Tage stabilisiert, bevor er für den Export vorbereitet wird.

Torréfaction

Nos cafés sont torréfiés de manière à ce que le caractère de la variété, du terroir et du traitement puisse être dégusté sans mélange dans la tasse. La qualité et le potentiel sont déjà présents dans le grain – nous faisons de notre mieux chaque jour pour en tirer le meilleur parti.

Bon à savoir :
Les points indiquent le degré de torréfaction :
1 point : torréfaction légère
2 points : torréfaction moyenne
3 points : torréfaction foncée

Los Pinos grains de café filtre

CHF 15.00