Café Crème pads de café

Geschmacklich ist der Kafi Crème weniger verspielt als sein grosser Bruder Lungo, was hauptsächlich an der Kaffeebohne selbst und der Aufbereitung liegt. Ein natural aufbereiteter Mix aus 5 Varietäten, ohne Säure, richtig bünzlig. Dafür mit herrlichen Nussaromen, einer Schokoladennote wie aus dem Globi-Buch und einem cremigen Mundgefühl zum Schluss. Wilhelm Tell wäre stolz auf diese Lancierung gewesen. Endlich ein waschechter Schweizer im italienischen Kaffee - Dschungel. Für den geselligen Örgeliabend, die Kaffeepause im Schwingkeller oder das Gipfeltässli auf der Rigi – der Kafi Crème ist überall zu Hause.

Und wer hat's erfunden? Adrianos Gaffe!

Utilisation: Nous utilisons du « Kafi Crème » pour la grande tasse.

Unser Blend, bestehend aus den bereits erwähnten Varietäten, wird ab einem Reifegrad von 90 Prozent geerntet. Bereits um 5 Uhr morgens wird mit der Ernte begonnen: Mit Lastwagen werden die gepflückten Kirschen zu einem ersten Trocknungsplatz gefahren, wo sie auf gepflasterten Terrassen für circa zehn Tage an der Sonne getrocknet werden. Um Fäulnis zu verhindern und eine gleichmässige Trocknung zu gewährleisten, wird die gesamte Ernte mindestens sechs Mal am Tag gewendet. In einem zweiten Schritt werden die angetrockneten Kaffeekirschen in mechanischen Trocknungstrommeln für zwei Tage auf eine Restfeuchtigkeit von 11.5
Prozent fertig getrocknet. Danach kommen die Kaffeebohnen in grosse Tanks, wo sie für 40 Tage zur Ruhe kommen – ähnlich wie eine Flasche Wein, die für einige Jahre im Keller lagert. Im letzten Verarbeitungsschritt werden die Bohnen in einer Dry Mill entpulpt, nach Grösse aussortiert und auf Schäden untersucht. Neu bekommen wir den fertigen Kaffee in praktischen 30 Kilogramm Papiersäcken mit einem Kunststoff-Inliner zum Schutz vor Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und Schädlingen. So wandert der Sack ins Schweizer Recycling-System und die Inliner verwenden wir in unseren Barista Kursen als Abfallsäcke für den Kaffeesatz.