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Grains de café

Emilio grains de café filtre

L'équilibriste

CHF 16.00

fruité

floral

Niveau de torréfaction:

Fruité, douce et tout simplement bon : Emilio est le café filtre parfait pour commencer la journée - et il est aussi merveilleusement fruité et rafraîchissant sur des glaçons... Produit avec soin par Verena & Henry à la Finca Maputo en Équateur.

Taille:

250g Courrier de 220 g

Degré de mouture:

Variant

Délais de livraison

Envoi postal (dans toute la Suisse)
Pour toute commande passée avant 16h (lun–ven) : généralement livré le lendemain. Pas de livraison les jours fériés ni le dimanche.

Coursier à vélo (région de Berne)
Commandes jusqu’à 17h (jours ouvrables) : livraison le jour même, généralement dans un délai de 4 heures. Au-delà : livraison le jour ouvrable suivant. Livraison du lundi au vendredi. Pas de livraison les jours fériés ni le week-end.

Retrait (Adrianos Kaffeeladen)
Nous avons besoin d’environ 2 à 4 heures de préparation. Commande avant 16h (lun–sam) : retrait possible le jour même, dès 12h. Commande après 16h : retrait le jour ouvrable suivant, dès 12h. Tu recevras un e-mail dès que ta commande est prête.

Retrait (Adrianos Gare de Berne)
Généralement disponible le lendemain (sans garantie).

Bientôt de retour
Si le café est marqué « Bientôt de retour », cela signifie qu’il est actuellement en rupture de stock. Nous sommes en train de torréfier une nouvelle série. Tu peux déjà le commander. En général, il arrive chez toi dans une semaine.

Grains

Variété: Arabica
Variété: Typica

Profil

Feige, pruneau et thé oolong

Utilisation

café filtre

Producteur*rice

Direct Trade de Finca Maputo, Ecuador

Goût

Feige
pruneau
thé oolong

Emilio ist ein sehr weicher und zugleich fruchtiger Kaffee. Beim ersten Schluck schmeckt er nach Feigen, begleitet von Noten, die an Oolong Tee erinnern. Durch den Honey-Prozess findet man auch Steinfruchtaromen, schön üppig, wie reife Zwetschgen. Lässt man ihn abkühlen oder gibt Eiswürfel dazu, schmeckt er wie ein sommerlicher Eistee. Ein süsser und vielschichtiger Kaffee mit Charakter.

Arôme:

fruité
floral

Préparation

Utilisation: Nous utilisons « Adrianos Emilio » pour les préparations en filtre et les cafetières à piston.

Préparation: Nous vous recommandons de consommer nos grains de café dans les 3 mois suivant la date de torréfaction.

Convient pour: café filtre

Producteur*rice

Verena und Henry arbeiteten vorher beide im Gesundheitssektor, Verena als Hebamme und Henry als Chirurg. 2011 haben sie ihre Klinik in Ecuador geschlossen, um sich zu 100% dem Kaffeeanbau zu widmen. Dabei wenden sie die in der Medizin erlernte Methodik an und dokumentieren alle Prozesse sehr genau, um diese dann konstant repetieren zu können. Das sichert die hohe Qualität ihrer Kaffees Jahr für Jahr und ihnen damit ein gesichertes Einkommen. Verena und Henry sind fasziniert von der Welt des Kaffees und schätzen die Begegnungen mit Kaffeefans aus aller Welt.

Nebst ihrem grossen Kaffeewissen engagieren sich Verena und Gaibor auch sozial seit der Gründung der Farm im Jahr 2008. Ihre 6 festangestellten Mitarbeiter*innen sind alle krankenversichert und können gratis auf dem Anwesen der Finca wohnen. Während der Erntezeit arbeiten zwischen 15 und 30 Pflücker*innen auf der Plantage.

Direct Trade de Finca Maputo, Ecuador

Culture et traitement

Grain : Arabica
Année de récolte : 2024
Variété : Typica
Traitement : Honey

Nach der Ernte werden die Kirschen ins Wasserbad gegeben, was aufschwimmt wird aussortiert (Floaters). Dann fermentieren die Kirschen für 24 Stunden, bevor sie entpulpt und mit der ganzen Mucilage auf Trocknungstischen verteilt werden. Die Reste vom Fruchtfleisch werden dann auf dem Trocknungstisch von Hand ausgelesen. So ruht der Kaffee über Nacht. Ab dem nächsten Morgen wird er alle 45 Minuten gewendet, dies während zwei Tagen. Danach wird er alle 2 Stunden gewendet, bis zu einer Restfeuchte von 16%. Anschliessend wird der Kaffee in Trocknungsmaschinen auf 11% Restfeuchte getrocknet, bevor er dann in die Dry Mill kommt und für den Export vorbereitet wird.

Torréfaction

Nos cafés sont torréfiés de manière à ce que le caractère de la variété, du terroir et du traitement puisse être dégusté sans mélange dans la tasse. La qualité et le potentiel sont déjà présents dans le grain – nous faisons de notre mieux chaque jour pour en tirer le meilleur parti.

Bon à savoir :
Les points indiquent le degré de torréfaction :
1 point : torréfaction légère
2 points : torréfaction moyenne
3 points : torréfaction foncée

Emilio grains de café filtre

CHF 16.00