Bialetti Moka Express

La cafetière Bialetti est très simple à manipuler, et grâce à son faible poids, il est possible de l'emporter aussi bien dans un sac à dos que dans un camping-car. Grâce à sa forme octogonale, la répartition de la chaleur dans la cafetière est optimale pour un résultat d'infusion constant si les paramètres suivants sont respectés et maintenus :

• Il est nécessaire de préchauffer l'eau avant de remplir la cafetière, cela évite un échauffement supplémentaire et donc une brûlure du café.
• La poudre de café doit être fraîchement moulue avec la bonne mouture.
• La mouture doit correspondre à celle entre le café espresso et le café filtre. Ne pas moudre trop finement, sinon le café deviendra amer et brûlera.
• Remplir le tamis avec la poudre fraîchement moulue et ne pas appuyer trop fort, il suffit de taper le tamis sur la table 2 à 3 fois.
• Visser maintenant les deux parties ensemble, la plaque chauffante ou la cuisinière à gaz déjà préchauffée, monter le feu à fond et attendre.
• Lorsque les premières gouttes jaillissent de la sortie à 1,5 bar, éteindre la plaque ! La pression à l’intérieur de la cafetière est suffisante pour continuer l’infusion.
• Une fois le volume souhaité atteint, verser immédiatement le café dans une tasse ou une deuxième cafetière. Sinon, la cafetière chaude brûlera le café lors de la dernière étape, et c'est ce que nous voulons éviter à tout prix.

Il ne reste plus qu'à goûter, déguster et expérimenter. Sans se brûler les doigts. Invite des amis à le goûter, et avec un peu de pratique tu sera surpris du résultat dans ta tasse - c'est une certitude !