Bialetti Brikka

Brikka est disponible en deux versions :

1. La capacité de Brikka 2 tasses est de 80 ml, ce qui donne 40 ml de café.
2. La capacité de Brikka 4 tasses est de 160 ml, ce qui donne final 80 ml de café.

Une autre innovation est l’ouverture dans le couvercle par laquelle la vapeur chaude peut s’échapper. Cela signifie que le café infusé ne surchauffe pas et conserve son arôme authentique. Encore plus simple à utiliser que le Mokka Express : un repère de niveau de remplissage sur le dessus de la cafetière indique quelle quantité d'eau froide dois être ajoutée. Mesurer en haut et verser dans la partie inférieure. Régler le feu au maximum et attendre que le café bouillonne.

Nous sommes de grands fans du Brikka. Si le café est fraîchement moulu, que la quantité de poudre et le degré de mouture sont corrects et que toutes les étapes de préparation sont respectées, alors l'"espresso" a un goût super clair et pas du tout brûlé.

La cafetière Bialetti est super facile à manipuler et grâce à son faible poids, a sa place aussi bien dans ton sac à dos ou ton camping-car. Grâce à sa forme octogonale, la répartition de la chaleur dans la cafetière est optimale pour un résultat d'infusion constant, si les paramètres suivants sont respectés et maintenus :

• Il est recommandé de préchauffer l'eau avant de remplir le Bialetti, cela peut éviter un échauffement supplémentaire et donc une brûlure du café.
• La poudre de café doit être fraîchement moulue avec la bonne mouture.
• La mouture doit correspondre à celle entre le café espresso et le café filtre. Ne pas moudre trop finement, sinon le café deviendra amer et brûlera.
• Remplir le tamis avec la poudre fraîchement moulue et ne pas appuyer trop fort, il suffit de taper le tamis sur la table 2 à 3 fois.
• Visser maintenant les deux parties ensemble, la plaque chauffante ou la cuisinière à gaz déjà préchauffée, monter le feu à fond et attendre.
• Lorsque les premières gouttes jaillissent de la sortie à 1,5 bar, éteindre la plaque ! La pression à l’intérieur de la cafetière est suffisante pour continuer l’infusion.
• Une fois le volume souhaité atteint, verser immédiatement le café dans une tasse ou une deuxième cafetière. Sinon, la cafetière chaude brûlera le café lors de la dernière étape, et c'est ce que nous voulons éviter à tout prix.

Il ne reste plus qu'à goûter, déguster et expérimenter. Sans se brûler les doigts. Invite des amis à le goûter, et avec un peu de pratique tu sera surpris du résultat dans ta tasse - c'est une certitude !