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DécouverteNouveau

Grains de café

Ayla Grains de café

Celui aux baies

CHF 14.40

fruité

floral

Niveau de torréfaction:

Le voyage vers notre 15e Discovery nous mène à Sidamo, en Éthiopie. Environ 700 petits producteurs livrent leurs cerises soigneusement récoltées à la station de lavage Ayla. Un processus naturel particulièrement minutieux crée un café fruité et complexe au caractère clair.

Taille:

250g Courrier de 220 g

Degré de mouture:

Variant

Délais de livraison

Envoi postal (dans toute la Suisse)
Pour toute commande passée avant 16h (lun–ven) : généralement livré le lendemain. Pas de livraison les jours fériés ni le dimanche.

Coursier à vélo (région de Berne)
Commandes jusqu’à 17h (jours ouvrables) : livraison le jour même, généralement dans un délai de 4 heures. Au-delà : livraison le jour ouvrable suivant. Livraison du lundi au vendredi. Pas de livraison les jours fériés ni le week-end.

Retrait (Adrianos Kaffeeladen)
Nous avons besoin d’environ 2 à 4 heures de préparation. Commande avant 16h (lun–sam) : retrait possible le jour même, dès 12h. Commande après 16h : retrait le jour ouvrable suivant, dès 12h. Tu recevras un e-mail dès que ta commande est prête.

Retrait (Adrianos Gare de Berne)
Généralement disponible le lendemain (sans garantie).

Bientôt de retour
Si le café est marqué « Bientôt de retour », cela signifie qu’il est actuellement en rupture de stock. Nous sommes en train de torréfier une nouvelle série. Tu peux déjà le commander. En général, il arrive chez toi dans une semaine.

Grains

Variété: Arabica
Variété: Heirloom

Profil

fraise, Mango et floral

Utilisation

espresso et cappuccino

Producteur*rice

Direct Trade de Ayla Washing Station, Äthiopien

Goût

fraise
Mango
floral

Ayla startet mit purer Erdbeere – saftig, süss und klar. Dazu gesellen sich florale Noten, die dem Kaffee eine feine Leichtigkeit verleihen.

Wenn er abkühlt, zeigt er eine neue Seite: Himbeere und Mango treten hervor – beerig, tropisch und komplex. Ein fruchtiger Espresso mit vielen Facetten – lebendig, elegant und immer spannend in der Tasse.

Arôme:

fruité
floral

Préparation

Utiliser : Nous utilisons « Adrianos Ayla » pour les espressos.

Préparation: Nous vous recommandons de consommer nos grains de café dans les 3 mois suivant la date de torréfaction.

Convient pour: espresso et cappuccino

Producteur*rice

Die Ayla Washing Station liegt in Sidamo und gehört zu Testi Coffee, dem Familienunternehmen von Faysel Yonis. Rund 700 Kleinproduzent*innen, die meist biologisch auf 2–5 Hektar Land arbeiten, bringen während der Erntezeit ihre Kirschen nach Ayla. Die Farmen liegen auf 1950–2150 m ü. M., was durch das kühle Klima zu einer langsamen Reifung führt – und damit zu dichter Bohne und komplexem Geschmack. Sidamo ist eine der legendärsten Anbauregionen Äthiopiens, bekannt für fruchtige, florale und vielschichtige Kaffees.

Direct Trade de Ayla Washing Station, Äthiopien

Culture et traitement

Grain : Arabica
Année de récolte : 2025
Variété : Heirloom
Traitement : Natural

Für Ayla werden die Kirschen besonders sorgfältig selektiert: rund 85 % vollreif, 10 % rötlich-unreif und 5 % überreif. Nach dem Entfernen der Aufschwimmer werden sie 12 Stunden lang in Wasser eingeweicht – ein zusätzlicher Schritt, der den Natural-Prozess verfeinert.

Die Trocknung erfolgt auf luftigen Hochbeeten, mit etwa 200 kg Kirschen pro Bett. Dank Wind und wenig direkter Sonne trocknen die Kirschen langsam und gleichmässig über 21 Tage – das sorgt für eine besonders saubere und präzise Tasse.

Torréfaction

Nos cafés sont torréfiés de manière à ce que le caractère de la variété, du terroir et du traitement puisse être dégusté sans mélange dans la tasse. La qualité et le potentiel sont déjà présents dans le grain – nous faisons de notre mieux chaque jour pour en tirer le meilleur parti.

Bon à savoir :
Les points indiquent le degré de torréfaction :
1 point : torréfaction légère
2 points : torréfaction moyenne
3 points : torréfaction foncée

Ayla Grains de café

CHF 14.40