EINE REISE UM DEN KAFFEE-GLOBUS

Die grosse Welt des Spezialitätenkaffees entdecken. Wie ein kleines Kind. Überrascht werden. Genuss zelebrieren. Begeistert sein. Mehr wollen!

Trinkt man jeden Tag den gleichen Kaffee, wird das eines Tages langweilig und der Gaumen schreit nach Abwechslung. Mit Discovery entdeckst du die Welt der aussergewöhnlichsten Kaffees mit uns.

Denn Discovery ist … Special: charaktervolle & aussergewöhnliche Kaffees & Seasonal: saisonal und in kleinen Mengen von uns direkt eingekauft

BYE DISCOVERY-ABO & GUTSCHEIN

Discovery startete aber nicht nur als reine Spezialitäten-Kaffee-Linie, wer schon länger mit auf dieser Reise ist, weiss: Discovery gibts als Abo. Vielleicht hast du noch eines oder bist im Besitz eines Discovery-Abo-Gutscheines? Dann erzählen wir dir hier, weshalb wir uns schweren Herzens vom Abo-Format verabschiedet haben. Wenn du neu hier bist, dann kannst du diesen Abschnitt gerne überspringen!

Corona, die Binnenmigration und die internationale Logistik stellen uns weiterhin bei jeder neuen Kaffeeplanung ein Bein. Schiffe sind verspätet unterwegs, Container nicht verfügbar, Häfen überlastet und die Ladung kann manchmal wochenlang nicht gelöscht werden. Dazu kommt, dass in den Ursprungsländern Pflücker*innen fehlen, das Klima verrückt spielt und es vermehrt zu geringeren Ernten oder sogar Verlusten kommt.

Aufgrund all dieser Faktoren ist eine präzise Planung von den insgesamt 8 Discovery Espresso- und Filterkaffees im Jahr nur noch reine Glückssache. Da wir alle Kaffees nur saisonal einkaufen, ist es bei jeder Bestellung eine Zitterpartie, ob der Kaffee dann auch rechtzeitig bei uns in der Rösterei ankommt. Was wir auf keinen Fall möchten, ist in der Notlage, irgendeinen Kaffee auf die Reise zu nehmen, welcher nicht zu 100% unseren Kriterien entspricht.

Deshalb werden wir zukünftig die Discovery-Kaffee-Linie zwar weiterführen, jedoch mit weniger Terminstress und gebundenen Abo-Lieferterminen. Das gibt uns mehr Spielraum für detaillierteres Sourcing, verspätete Lieferungen und exaktere Röstprofile.

Du hast noch einen Gutschein für ein Discovery Kaffee-Abo?

Kein Problem! Der Gutschein für das Discover-Abo ist nun ein Wertgutschein. Das heisst, du kannst den Gutschein im Checkout des Onlineshops für deinen Einkauf sowie im Kaffeeladen einsetzen. Danke für dein Verständnis.

Du hast ausstehende Lieferungen in deinem Abo?

Keine Sorge, du erhältst wie gewohnt deinen Discovery-Kaffee im Abo bis zur letzten/vierten Lieferung und musst dich um nichts kümmern. Einzig, was sich ändert: das Abo wirst du schlichtweg nicht mehr erneuern können.

Bei Fragen stehen wir dir shop@adrianos.ch zur Verfügung!

KAFFEE-KRITERIEN

Alle Kaffees wurden nach dem gleichen Schema ausgewählt:

Saisonalität: Nur was gerade im entsprechenden Land geerntet wurde und somit auch superfrisch ist, kommt dir ins Haus.
Mind. 85 SCA Cupping Score: Kaffees von 85 bis 89.99 Punkten gelten als «Excellent». Charaktervolle und aussergewöhnliche Kaffees.
100% Transparenz im Einkauf: Wie alle unsere Kaffees von Adrianos Coffee ist ein direkter und transparenter Einkauf Voraussetzung, um in die Discovery Reihe zu gelangen.
Geschmack, Geschmack, Geschmack und nochmals Geschmack: Alle Discovery Kaffees wurden in totalen Blindverkostungen ausgewählt.

Wie Früchte und Gemüse wird auch Kaffee saisonal angepflanzt und geerntet. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen aufbereitet und getrocknet. Dies kann mehrere Wochen dauern und erst Monate nach der Ernte sind die grünen Bohnen für den Export bereit und kommen per Schiff nach Europa.

Deshalb wird für die Discovery Reise nur saisonal eingekauft, was gerade im entsprechenden Land geerntet wurde und somit auch superfrisch ist.

UNTER 85 PUNKTEN LÄUFT NICHTS

Die Qualität beim Spezialitätenkaffee wird mithilfe eines Punktesystems evaluiert. Nehmen wir als Vergleich die Parker Punkte beim Wein, wo in einer Skala von bis zu 100 Punkten die Qualität und der Geschmack bewertet werden. So ähnlich kann man sich die SCA Cupping Score vorstellen.

Kaffees von 85 bis 89.99 Punkten gelten in dieser Skala als «Excellent». Sie schmecken raffiniert und elegant, weisen eine aussergewöhnliche Komplexität und Süsse auf und sind meist nur in Kleinstmengen verfügbar. Der Arbeitsaufwand, um solche Kaffees zu produzieren, ist sehr hoch; eine lange Erfahrung und grosses Fachwissen in der Aufbereitung und im Anbau sind dazu essenziell.

Wie alle unsere Kaffees von Adrianos Coffee ist ein direkter und transparenter Einkauf Voraussetzung, um in die Discovery Reihe zu gelangen.

Allerdings haben wir auch eine Obergrenze für den FOB – Preis festgelegt, dieser bewegt sich um die 12$/kg, denn nach oben ist die Preisrange offen und kann ins Unermessliche gehen. Der Kaffee soll aber immer noch bezahlbar sein und für dich als Kund*in Spass machen, ohne ans Portemonnaie denken zu müssen.

ONLY THE TASTE COUNTS

Und schliesslich der Geschmack, das Wichtigste zum Schluss, das Sahnehäubchen mit der Extrakirsche.

Alle Discovery Kaffees wurden in totalen Blindverkostungen ausgewählt. Die unzähligen Muster wurden auf einem IKAWA-Sampleröster geröstet und danach in einem Panel blind verkostet. Auf die Aufbereitung, die Region oder den*die Produzent*in wurde nicht geachtet, nur auf das Geschmacksbild und das sensorische Gesamterlebnis.

In mehreren Runden wurde am Schluss der*die Sieger*in der jeweiligen Kategorie erkoren. Und das wird fortlaufend so weitergeführt, da die saisonalen Muster für die zukünftigen Discovery's, ja erst noch bei uns eintreffen.

So sind wunderbare Geschichten entstanden, bestehende Produzent*innen haben uns Muster von ihren ausgewählten Microlots geschickt, neue Importe mit anderen Röstereien sind zustande gekommen und wir konnten uns so richtig austoben mit Probieren und Schlürfen.

Du siehst, auch wir haben Riesenfreude an diesem Projekt und somit gehen wir zusammen auf Entdeckungstour, freuen uns auf einen regen Austausch und erklimmen den Olymp des Kaffees.

Auf dein Feedback zu unserer Kaffee-Tour sind wir extrem gespannt und freuen uns auf den Austausch mit dir. Am einfachsten erreichst du uns unter shop@adrianos.ch oder auf unseren Social Media Kanälen Facebook, Instagram und Twitter.

Cheers!