Kaffee Rezepte

Homemade Cold Brew Coffee

(Zutaten (für 0,5l)):

• 0,5l kaltes Wasser (je mehr Kalk im Wasser, desto mehr wahrnehmbare Säure im Coldbrew)
• 40g frisch gemahlener Kaffee (eher grob und helle Röstung)
• Krug oder Einmachglas (mind. 0,6l Inhalt)
• Plastikfolie oder Deckel
• 12h Zeit
• etwas zum Filtern: Papierfilter, dünnes Tuch oder seehhhhr feines Sieb (Vorteil: die Kaffee-Fette werden nicht im Tuch/Papier gefangen)

Zubereitung:

1. Kaffee und Wasser in dem Krug/ Einmachglas vermischen, gut verrühren und dann zugedeckt während ca. 12h im Kühlschrank ziehen lassen
2. das Ganze in ein zweites Gefäss vorsichtig absieben (grobes Sieb) und dann durch den Papierfilter, filtern.

Servieren: Mit viel Eis und den Rand vom Glas kurz mit einem Stück Zitronenschale abreiben

Varianten:

• mit Tonic Water - optional mit wenig dunklem Rum ;)