Neu

Kaffeebohnen

Los Cipreses Kaffee Bohnen

Crazy Stuff

CHF 12.50

fruchtig

kräftig

Röstgrad:

Dank unseres befreundeten Kaffeespezialisten Michel Indelicato ist die neue Ernte von Los Cipreses wieder eingetroffen – und er hat sie sogar höchstpersönlich in die Hauptstadt geliefert! Das Profil hat sich im Vergleich zu den Vorjahren massiv verändert und ist nun eine richtige Fruchtbombe, lass dich überraschen...

Grösse:

250g 500g 220g Briefpost

Variante

Lieferzeiten

Postversand (schweizweit)
Bei Bestellung bis 16 Uhr (Mo-Fr): i.d.R. am nächsten Tag. Keine Lieferung an Feiertagen und am Sonntag.

Velokurier (Raum Bern)
Bestellungen bis 17 Uhr (Werktag): Lieferung am gleichen Tag, in der Regel innerhalb 4 Stunden. Danach nächster Werktag. Lieferung: Montag bis Freitag. Keine Lieferung an Feiertagen und Wochenenden.

Abholung (Adrianos Kaffeeladen)
Wir benötigen rund 2-4h Vorbereitung. Bestellung bis 16 Uhr (Mo-Sa): Abholung am gleichen Tag; frühestens 12 Uhr. Nach 16 Uhr: am nächsten Werktag; frühestens 12 Uhr. Du erhältst eine E-Mail, wenn deine Bestellung bereit ist.

Abholung (Adrianos Bahnhof Bern)
In der Regel am nächsten Tag abhobar (ohne Gewähr!).

Bohne

Sorte: Arabica
Varietät: Marsellesa, Parainema

Profil

Amarenakirsche, Cognac, Kakao

Verwendung

Espresso, Cappuccino

Produzent*in

Direct Trade von Emilio Gutierrez, Los Cipreses, Nicaragua

Geschmack

Amarenakirsche, Cognac, Kakao

Schon beim Vermahlen fürs Cupping stieg uns eine fruchtige Geschmacksexplosion in die Nasen. Im Mund dann volle Kanne Amarenakirsche und Erdbeere. Die Carbonic Maceration Aufbereitung hat das volle Potenzial der Kaffeekirschen abgerufen und richtig viel Fruitiness in den Kaffee gebracht. Neben den schönen Fruchtnoten kommen Baumnuss und Kakao als begleitende Aromen dazu. Sie geben unserem Los Cipreses Körper und machen ihn rund und balanciert. Dazu ein cremiges Mundgefühl, Bubble Gum Charakter und viel Süsse. Und zum grande Finale ein stetig boozy Unterton, elegant wie Cognac, ohne überfermentiert oder dominant zu wirken. Mit jedem Schluck taucht eine neue Geschmacksfacette auf und garantiert einen crazy Trinkgenuss.

Ein Kaffee mit richtig viel Wohlgefühl, Wärme und einer Extraportion Frucht.

Zubereitung

Verwendung: Wir verwenden «Adrianos Los Cipreses» für Espressi.

Trinken bis: Wir empfehlen unsere Bohnenkaffees innert 3 Monaten ab Röstdatum zu trinken.

Geeignet für:

Espresso
Cappuccino

Produzent*In

Michel reist bereits seit Jahren zu Kaffeeproduzent*innen in den Ursprung und hat in Nicaragua die Kaffeefarm «Los Cipreses de Loma Fria» ins Herz geschlossen.

Neben dem Besitzer Emilio und seiner Familie kümmert sich Tim Willems ums ganze Processing und die Kaffeequalität vor Ort. Tim ist ein Meister seines Fachs und hat bei unserem Lot hervorragende Arbeit geleistet, unserer Meinung nach das bisher beste Microlot aus Dipilto.

Back to Emilio: Dieser hat Agrar-Ökonomie in Russland studiert und betreibt seine 21 Hektaren grosse Kaffeefarm in der Nähe der Stadt Ocotal in den Bergen von Dipilito seit über 20 Jahren. Seine beiden Kinder und 4 – 5 festangestellte Mitarbeiter leben mit ihm auf der Farm.

Michel hilft Emilio seinen Kaffee direkt zu vermarkten, damit dieser keinen Kredit zur Überbrückung der Erntezeit aufnehmen muss, bei Wucherzinsen von bis zu 25% (!) braucht es dazu keine weitere Erklärung.

Direct Trade von Emilio Gutierrez, Los Cipreses, Nicaragua

Anbau und Aufbereitung

Bohne: Arabica
Erntejahr: 2024
Varietät: Marsellesa, Parainema
Aufbereitung: Carbonic Maceration Natural

Wir haben wieder 420kg der nicht allzu bekannten Varietät Marsellesa & Parinema bei uns in der Kaffeebrennerei gelagert, welcher von 15 Erntehelfer*innen auf 1200 m. ü. M. im Januar von Hand gepflückt wurde.

Auf die Aufbereitung wurde dieses Jahr besonders geachtet. Tim hat dafür das Natural Carbonic Maceration Processing angewendet. Dabei werden nach einer ersten peniblen Aussortierung die Kirschen in Fässern für 2 Tage und 3 Nächte in einem klimatisch kontrollierten Fermentationsraum gelagert. Danach werden die fermentierten Kirschen für ein paar Stunden direkt an der Sonne angetrocknet, bevor sie dann für 4 Wochen auf dry beds im Schatten auf ihre Endfeuchtigkeit von 12% zu Ende trocknen.

Röstung

Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.

Gut zu wissen:
Die Punkte geben den Röstgrad an:
1 Punkt: helle Röstung
2 Punkte: mittlere Röstung
3 Punkte: dunkle Röstung

Los Cipreses Kaffee Bohnen

CHF 12.50