Liberica Kaffee Bohnen

Liberica eilt ein zweifelhafter Ruf voraus, obwohl er unter vorgehaltener Hand als süssester Kaffee der Welt gilt. Wir gingen daher sehr gespannt in die erste Verkostung und waren positiv überrascht von der Süsse und Cremigkeit, welcher unser Liberica mit sich bringt.

Der Espresso hat einen nussigen Unterton, der in Richtung Pekannuss und Mandeln geht. Mit der schönen Süsse zusammen schmeckt er wie Marzipan mit etwas Schokolade vermischt. Die herben Noten erinnern uns an Malz und Kakao und geben dem Kaffee eine grosse Portion Vollmundigkeit mit richtig viel Geschmack und Bumms. Ein crazy cremiges Mundgefühl macht den Liberica zum sensorischen Highlight und überrascht auf ganzer Linie.

Na, Lust bekommen diese Wundertüte zu probieren?

Verwendung: Wir verwenden «Adrianos Liberica» für Espressi.

Unser Liberica wurde nach der «Honey-Methode» aufbereitet. Nach dem Pflücken und Aussortieren geht die Kaffeekirsche mit einem Wert von 28 Brix durch ein mechanisches Rüttelpult, wo noch eine weitere Feinsortierung stattfindet. Danach wird die äusserste Haut der Kirsche entfernt, ohne Wasserkontakt, damit der süsse Schleim der Kirsche nicht abgetragen wird. Danach kommen die entpulpten Bohnen direkt auf Trocknungstische, wo sie zuerst für 5 bis 6 Tagen auf African Beds zum Trocknen ausgelegt werden, um anschliessend noch einmal 5 Tage auf dem Betonboden zu Ende zu trocknen.