Infos:
Espresso zubereiten wie die Weltmeister*innen.
Die VST Siebe werden mit allerhöchster Genauigkeit gelasert, wodurch man feiner mahlen und gleichmässiger extrahieren kann. VST misst von jedem Sieb die Lochgrösse unter dem Mikroskop und garantiert, dass diese nicht mehr als +/- 20 Mikrometer abweicht. Dadurch kann man feiner mahlen und gleichmässiger extrahieren, was dazu führt, dass der Espresso mehr Süsse, Intensität und Crema bekommt. Ebenfalls wird die Gefahr von Channeling durch die Genauigkeit verringert.
Ein weiterer Vorteil ist, dass man bei der Kombination des 7g und 15g Siebes den Mahlgrad nicht verändern muss. Auch braucht es im Vergleich zu herkömmlichen 1er-Sieben das Überdosieren nicht, da der schräge Boden nicht vorhanden ist.
7g Sieb MIT Rand: dieses Sieb (La Marzocco Label) funktioniert in Kombination mit dem 15g Sieb optimal für den perfekten Espresso. Empfohlene Füllmenge: 7 - 8g. Achtung: für das 7g Sieb wird ein Tamper mit 41mm benötigt.
15g Sieb OHNE Rand: unsere Empfehlung, um mit 1er und 2er-Sieb gleichmässige Ergebnisse zu erzielen.
Empfohlene Füllmenge: 15 – 16g. Tampergrösse: 58.5mm
20g Sieb OHNE Rand: Die erste Wahl bei Barista-Meisterschaften und für alle, die gerne mehr in der Tasse haben.
Empfohlene Füllmenge: 18 – 21g. Tampergrösse: 58.5mm
Die randlosen Siebe machen es möglich, noch näher am Rand zu Tampen. Wenn man das Sieb mittig am Abklopfbalken abschlägt, bleibt das Sieb dabei auch im Siebträger. Passend für (fast) alle Maschinen mit 58mm Tamper (z.B.: E61 Brühgruppe, Ascaso Steel, Profitec Pro 300, usw..)