Bialetti Brikka

Es gibt die Brikka in zwei Ausführungen:

1. Füllmenge bei der 2er Brikka sind 80ml, ergeben am Schluss 40ml Kaffee.
2. Füllmenge bei der 4er Brikka sind 160ml, ergeben am Schluss 80ml Kaffee.

Eine weitere Innovation ist die Öffnung im Deckel, wo der heisse Dampf entweichen kann. So überhitzt der gebrühte Kaffee nicht und behält sein klares Aroma. Die Handhabung ist noch einfacher als bei der Mokka Express: im oberen Teil der Kanne ist eine Füllstandmarkierung, damit man weiss, wie viel kaltes Wasser man einfüllen muss. Oben abmessen und in den unteren Teil abfüllen. Herdplatte auf höchste Stufe stellen und warten bis der Kaffee heraussprudelt.

Wir sind ein grosser Fan von der Brikka, wenn der Kaffee frisch gemahlen wird, die Pulvermenge und der Mahlgrad stimmen und die Zubereitungsschritte alle eingehalten werden, dann schmeckt der «Espresso» super klar und überhaupt nicht verbrannt.

Das Handling der Bialetti ist super einfach und dank des geringen Gewichts kann sie im Rucksack wie auch im Campingbus überall hin mitgenommen werden. Mit ihrer oktogonalen Form ist die Wärmeverteilung in der Kanne optimal für ein konstantes Brühergebnis, wenn man folgende Parameter beachtet und einhält:

• Das Wasser vor dem Befüllen der Bialetti unbedingt vorheizen, so kann eine zusätzliche Erhitzung und damit eine Verbrennung des Kaffees präventiv verhindert werden.
• Frisch gemahlenes Kaffeepulver mit dem richtigen Mahlgrad gilt auch hier.
• Der Mahlgrad sollte zwischen Espresso und Filterkörnung liegen. Nicht zu fein mahlen, sonst wird der Kaffee bitter und verbrennt.
• Das frisch gemahlene Pulver ins Sieb füllen und auf keinen Fall zu fest andrücken, 2-3 Mal mit dem Sieb auf den Tisch klopfen reicht völlig aus.
• Nun die beiden Teile zusammenschrauben, die bereits vorgewärmte Herdplatte oder den Gaskocher volle Pulle aufdrehen und abwarten.
• Wenn die ersten Tröpfchen mit 1,5bar aus dem Auslauf sprudeln, die Energie zurückdrehen! Der Druck innerhalb der Kanne reicht aus um die Brühung fortzusetzen.
• Sobald die gewünschte Menge erreicht ist, den fertigen Kaffee sofort in eine Tasse oder eine zweite Kanne umgiessen, die heisse Mokkatiere verbrennt den Kaffee sonst im letzten Schritt und das wollen wir auf jeden Fall verhindern.

Worauf wartest du noch? Sofort loslegen, ausprobieren und experimentieren. Finger nicht verbrennen, Freunde zum Degustieren einladen und mit etwas Übung wird dich das Resultat in der Tasse überraschen – garantiert!