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DiscoveryNeu

Kaffeebohnen

Ayla Kaffee Bohnen

Der Beerige

CHF 14.40

fruchtig

floral

Röstgrad:

Die Reise zu unserem 15. Discovery führt nach Sidamo in Äthiopien. Bei der Ayla Washing Station liefern rund 700 Kleinproduzent*innen ihre sorgfältig geernteten Kirschen ab. Durch einen besonders sorgfältigen Natural-Prozess entsteht ein fruchtiger, komplexer Kaffee mit klarem Charakter.

Grösse:

250g 220g Briefpost

Variante

Lieferzeiten

Postversand (schweizweit)
Bei Bestellung bis 16 Uhr (Mo-Fr): i.d.R. am nächsten Tag. Keine Lieferung an Feiertagen und am Sonntag.

Velokurier (Raum Bern)
Bestellungen bis 17 Uhr (Werktag): Lieferung am gleichen Tag, in der Regel innerhalb 4 Stunden. Danach nächster Werktag. Lieferung: Montag bis Freitag. Keine Lieferung an Feiertagen und Wochenenden.

Abholung (Adrianos Kaffeeladen)
Wir benötigen rund 2-4h Vorbereitung. Bestellung bis 16 Uhr (Mo-Sa): Abholung am gleichen Tag; frühestens 12 Uhr. Nach 16 Uhr: am nächsten Werktag; frühestens 12 Uhr. Du erhältst eine E-Mail, wenn deine Bestellung bereit ist.

Abholung (Adrianos Bahnhof Bern)
In der Regel am nächsten Tag abhobar (ohne Gewähr!).

Bald wieder verfügbar
Falls der Kaffee mit "Bald wieder verfügbar" gekennzeichnet ist, ist der Artikel ist gerade ausverkauft. Wir sind am Rösten und er ist bald wieder verfügbar. Du kannst ihn bereits bestellen. In der Regel ist er in einer Woche bei dir.

Bohne

Sorte: Arabica
Varietät: Heirloom

Profil

Erdbeere, Mango und Floral

Verwendung

Espresso und Cappuccino

Produzent*in

Direct Trade von Ayla Washing Station, Äthiopien

Geschmack

Erdbeere
Mango
Floral

Ayla startet mit purer Erdbeere – saftig, süss und klar. Dazu gesellen sich florale Noten, die dem Kaffee eine feine Leichtigkeit verleihen.

Wenn er abkühlt, zeigt er eine neue Seite: Himbeere und Mango treten hervor – beerig, tropisch und komplex. Ein fruchtiger Espresso mit vielen Facetten – lebendig, elegant und immer spannend in der Tasse.

Aroma:

fruchtig
floral

Zubereitung

Verwendung: Wir verwenden «Adrianos Ayla» für Espressi.

Zubereitung: Wir empfehlen unsere Bohnenkaffees innert 3 Monaten ab Röstdatum zu trinken.

Geeignet für: Espresso und Cappuccino

Produzent*in

Die Ayla Washing Station liegt in Sidamo und gehört zu Testi Coffee, dem Familienunternehmen von Faysel Yonis. Rund 700 Kleinproduzent*innen, die meist biologisch auf 2–5 Hektar Land arbeiten, bringen während der Erntezeit ihre Kirschen nach Ayla. Die Farmen liegen auf 1950–2150 m ü. M., was durch das kühle Klima zu einer langsamen Reifung führt – und damit zu dichter Bohne und komplexem Geschmack. Sidamo ist eine der legendärsten Anbauregionen Äthiopiens, bekannt für fruchtige, florale und vielschichtige Kaffees.

Direct Trade von Ayla Washing Station, Äthiopien

Anbau und Aufbereitung

Bohne: Arabica
Erntejahr: 2025
Varietät: Heirloom
Aufbereitung: Natural

Für Ayla werden die Kirschen besonders sorgfältig selektiert: rund 85 % vollreif, 10 % rötlich-unreif und 5 % überreif. Nach dem Entfernen der Aufschwimmer werden sie 12 Stunden lang in Wasser eingeweicht – ein zusätzlicher Schritt, der den Natural-Prozess verfeinert.

Die Trocknung erfolgt auf luftigen Hochbeeten, mit etwa 200 kg Kirschen pro Bett. Dank Wind und wenig direkter Sonne trocknen die Kirschen langsam und gleichmässig über 21 Tage – das sorgt für eine besonders saubere und präzise Tasse.

Röstung

Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.

Gut zu wissen:
Die Punkte geben den Röstgrad an:
1 Punkt: helle Röstung
2 Punkte: mittlere Röstung
3 Punkte: dunkle Röstung

Ayla Kaffee Bohnen

CHF 14.40