• Suche nach dem besten Kaffee
  • Login
  • Warenkorb | 0

Dein Warenkorb ist leer.

Zum Shop

Prince Filterkaffee gemahlen

LET'S GO CRAZY – da hüpft die Kaffeetasse

  • Neu LET'S GO CRAZY – da hüpft die Kaffeetasse
Infos:

Unser Filter No. 4 der Discovery Reihe ist Funk pur und wie eine Wundertüte: mit jedem Schluck eine neue Überraschung!

Bereits zum zweiten Mal kommen wir in den Genuss eines Microlots von unserem langjährigen Partner Ismael Andrade aus Brasilien. Seine Kaffeefarm São Silvestre räumt regelmässig beim Cup of Excellence Preis ab und mittlerweile ist auch sein Sohn Romulo im Familienbetrieb tätig. Die Farm ist auf dem neusten Stand der Technik und der gesamte Prozess, von der Ernte bis zur Trocknung, wurde akribisch für uns aufgezeichnet und dokumentiert.

Dieses Jahr haben wir uns für die Aufbereitung «Natural Aerobic Fermentation» entschieden, welche den Kaffee super funky macht und im Gaumen ein Feuerwerk von Aromen entzündet.

Und so wurde unser Prince gemacht:

Zuerst wird anhand des Fructose- und Glukosewertes in der Kaffeekirsche die ideale Varietät gewählt, um so ein Microlot überhaupt zu produzieren. In unserem Fall war es die Varietät «Yellow Icatu», welche viel Süsse und Eleganz mit sich bringt und am 2. Juli 2021 auf 1200 M.ü. M. geerntet wurde. Nach der Ernte werden die Kirschen mit einer elektronischen Sortierungsmaschine anhand der Fruchtfarbe aussortiert. Reife Kirschen werden so von den Unreifen und Beschädigten getrennt. Danach kommen sie in 200 Liter Kunststoffbehälter und werden mit offenem Deckel bei kontrollierten 23°C fermentiert.

Durch die Fermentierung erwärmen sich die Kaffeekirschen und kommen dann nach exakt 92 Stunden Fermentationszeit und einer Endtemperatur von 33°C aus dem Tank. Nach dem Fermentationsprozess werden die Kirschen auf Trocknungstischen langsam und schonend während 30 Tagen getrocknet. Dabei wird die äusserste Kirschhaut nicht entfernt, was schlussendlich einen «Natural Aerobic fermented» Kaffee ergibt.

Was crazy tönt, schmeckt auch so. Durch die Fermentation und die lange Trocknungszeit haben sich neue Aromaverbindungen ergeben. Der erste Schluck überfordert schon fast, da man zuerst gar nicht weiss auf was man sich konzentrieren soll. In heissem Zustand dominiert reife Papaya und ein Hauch Passionsfrucht gesellt sich dazu. Die Säure ist wie frisches Kokosnusswasser, schön integriert und dezent. Hallo? Da kommt ja noch eine Tafel Milchschokolade dazu, süss und ein wunderbarer Begleiter zu den beiden Fruchtkomponenten. Captain Morgan Rum springt auch noch aufs Aroma-Karussell und gibt Prince einen "winy touch".

Die Textur ist der Wahnsinn, seidig und schön smooth, der Kaffee "schmilzt" auf der Zunge dahin. Wird unser Feuerwerk kälter, schmecken wir frische Kakaobohnen und mehr florale Noten kommen zum Vorschein.

Profil: Papaya, Milchschoggi, Captain Morgan
Varietät: Yellow Icatu
Land, Region: Brasilien, Minas Gerais
Produzent: Fazenda São Silvestre, Ismael Andrade
Ernte: 2021
Aufbereitung: Natural Aerobic Fermentation

Verwendung: Wir verwenden «Adrianos Prince» für alle Filterkaffee-Zubereitungen.

Röstung: Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.

Trinken bis: Wir empfehlen unsere Bohnenkaffees innert 3 Monaten ab Röstdatum zu trinken.

Verpackungseinheit: 250g – Informationen zum Mahlgrad

Mehr über Discovery erfahren!

Unser Filter No. 4 der Discovery Reihe!
Du möchtest ganze Bohnen?
  • zu gemahlenem Kaffee wechseln
Mahlgrad
Anzahl
CHF 14.00
Wissenswertes
Mehr über Discovery erfahren
  • Adrianos Discovery: Lass dich überraschen! | Adrianos
Wie wir rösten:
  • So rösten wir unseren Kaffee | Adrianos
Woher stammt unser Kaffee?
  • Unsere Kaffeeproduzenten | Adrianos

Kaufe gleich mit dazu (ab CHF 100 portofrei)

Discovery Filterkaffee

Bohnen

Never stop being curious

Fellow Stagg EKG Wasserkocher

Filterkaffee Zubereitung

Der Designbrüher im schwarzen Look

Filterkaffee Buch

Bücher

Filter Know-How von der Deutschen Baristameisterin

Ähnliche Produkte

  • DER ELEGANTE - Frucht und Säure in perfekter Symbiose
    CHF 15.00 Ichamama AA Filterkaffee gemahlen
    DER ELEGANTE - Frucht und Säure in perfekter Symbiose
    CHF 15.00

    Ichamama AA Filterkaffee gemahlen

    Wird zusammengebrüht, einen Moment...

  • Adrianos
  • Shop
  • Kaffee
  • Gemahlen
  • Prince Filterkaffee gemahlen
Öffnungszeiten Bar & Café
  • Montag – Mittwoch
    07.00 – 23.30
  • Donnerstag – Samstag
    07.00 – 00.30
  • Sonntag
    09.00 – 22.00
Öffnungszeiten Kaffeeladen
  • Montag – Freitag
    09.00 – 19.00
    Samstag
    09.00 – 17.00
ÖFFNUNGSZEITEN ADRIANOS COFFEE & PLAYGROUND
  • Montag – Freitag
    5.45 – 20.30
    Samstag
    6.45 – 20.30
    Sonntag
    7.45 – 20.30
Kontakt

Adrianos — Bar & Café
Theaterplatz 2
3011 Bern

+41 31 318 88 31
shop@adrianos.ch

Adrianos Kaffeeladen
Kornhausplatz 11
3011 Bern

+41 31 544 35 80
shop@adrianos.ch

Adrianos Coffee & Playground
Bahnhofplatz 10A (Railcity)
3011 Bern

+41 31 544 97 01
shop@adrianos.ch

Vernetzt
Newsletter

Newsletter erfolgreich abonniert. Möchstest du zusätzlich deinen Namen hinterlassen, um einen massgeschneiderten Newsletter zu erhalten?

Vielen Dank für deine zusätzlichen Angaben.

Schnellzugriff Sitemap
  • Kaffee
    • Direct Trade
    • Kaffeebrennerei
    • Mahlgrad
    • Transparenz
    • Hier probieren
    • Rezepte
  • Shop
    • Kaffee
    • Maschinen
    • Zubehör
    • Kurse
    • Specials
  • Über uns
    • Bar & Café
    • Coffee & Playground
    • Kaffeeladen
    • Catering
    • Partner
    • Presse
    • Jobs
  • News
Warenkorb

Dein Warenkorb ist leer.

Zum Shop

Bewertet Mit
★ ★ ★ ★ ☆ 4.5/5.00 Sternen
bei 848 Rezensionen auf Google My Business
© 2014 – 2022 Adrianos
Impressum | AGB's | Datenschutzbestimmung

Zahlungsmethoden:

  • Mastercard
  • Visa
  • Postfinance
  • Twint
  • Rechnung
  • Bar im Laden

Wir verschicken mit:

  • Schweizerische Post
  • Velokurier Bern
  • Öffnungszeiten

    • Montag – Mittwoch
      07.00 – 23.30
    • Donnerstag – Samstag
      07.00 – 00.30
    • Sonntag
      09.00 – 22.00

  • vom

Leider keine Informationen gefunden.

  • Zurück
  • Kaffee
    • Direct Trade
    • Kaffeebrennerei
    • Mahlgrad
    • Transparenz
    • Hier probieren
    • Rezepte
  • Shop
    • Kaffee
      • Bohnen
      • Gemahlen
      • E.S.E. Pads
      • Filterkaffees
      • Briefpost Kaffee
      • Briefpost Pads
      • Friends
      • Tee
    • Maschinen
      • E.S.E Maschinen
      • Boiler Kaffeemaschinen
      • Durchlauferhitzer Kaffeemaschinen
      • Kaffeemühlen
      • Filterkaffee Zubereitung
      • Bialetti
    • Zubehör
      • Reinigungstools
      • Tamper
      • Accessoires
      • Bücher
      • Waagen
      • Tassen
      • Filter
    • Kurse
      • Homebarista - Kurse
      • Bialetti - Kurse
    • Specials
      • Gutscheine
      • Sets
  • Über uns
    • Bar & Café
    • Coffee & Playground
    • Kaffeeladen
    • Catering
    • Partner
    • Presse
    • Jobs
  • News