El Paraiso Filterkaffee gemahlen

Da unser geliebter Ichamama AA Filterkaffee leider schon ausgetrunken ist, und die neue Ernte noch auf dem Schiff zu uns unterwegs, haben wir nach einem würdigen Vertreter gesucht und mit dem Microlot von El Paraiso einen echten Glückstreffer gelandet.

Mit einer Anbauhöhe von knapp 2000 m.ü.M wachsen die Kaffeekirschen eher langsam, was einen hohen Zuckergehalt und eine saftige Intensität zur Folge hat. Der Fokus bei der gewaschenen Aufbereitung liegt bei den Zitrusaromen.

Diego bewirtschaftet seine Farm seit 12 Jahren und ist mittlerweile Partner und Direktor von INDESTEC, einer Organisation zur Förderung und Verarbeitung von Spezialitätenkaffee.

Profil: Apfel, Zitronentäfeli, Zuckerwatte
Varietät: Caturra & Castillo
Land: Kolumbien, Cauca
Produzent: Diego Tapia
Ernte: 2019
Aufbereitung: Washed

Verwendung: Wir verwenden «El Paraíso» für Filter- und Frenchpress Zubereitungen.

Röstung: Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.