Echemo Filterkaffee gemahlen

Selten findet man einen Kaffee aus Äthiopien, welcher nicht von einer Kooperative stammt. Normalerweise schliessen sich mehrere Hundert Kleinbäuer*innen zusammen und sind somit Teil einer Genossenschaft. Nicht so Khalid Shifa.

Er hat die Kaffeefarm «Echemo» von seinem Grossvater geerbt und führt diese nun in der dritten Generation weiter. Zusammen mit seinem Bruder pflegen und kultivieren sie mit besonderer Hingabe die Wildkaffeepflanzen aus dem nahe gelegenen Choché Wald, der der Legende nach die Wiege des äthiopischen Kaffees ist.

Auf 2100 M.ü. M. sind es mittlerweile 35 Hektaren, welche die Echemo Farm bewirtschaftet. Von November bis Januar ist die Erntezeit, alles wird von Hand gepflückt. Khalid kennt die Gegend wie seine Westentasche und sagt von sich selbst, dass er die Kaffeepflanzen wie «seine Kinder» behandelt. Seine drei eigenen Nachkommen gehen in der Nähe von Agaro zur Schule und Khalid hofft, dass sie selbst eines Tages seine Farm übernehmen werden und die Familientradition weiterführen.

Unser Echemo Fiterkaffee ist eine fruchtig-erfrischende Offenbarung und passt perfekt zur momentanen heissen Jahreszeit. Reife Aprikosen kommen beim ersten Schluck zum Vorschein, ein Hauch Pfirsich und etwas Zitrone. Der Kaffee ist erfrischend und würzig zugleich, die Zitrone wandelt sich schnell zu Zitronengras um, duftend und intensiv. Von heiss bis kalt ist die schöne Schwarztee-Note mit Bergamotte im Mund und in der Nase und begleitet den Echemo die ganze Zeit.

Ein fruchtiger Earl Grey Eistee, erinnert an das Getränk aus der blauen Packung vom grossen Riesen mit dem orangen M. Nur besser und intensiver, ist ja klar.

Profil: Aprikose, Zitronengras, Earl Grey
Varietät: Heirloom
Land: Äthiopien, Jimma
Produzent: Khalid Shifa
Ernte: 2022
Aufbereitung: Washed

Verwendung: Wir verwenden «Adrianos Echemo» für Filter- und Frenchpress Zubereitungen.

Röstung: Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.

Trinken bis: Wir empfehlen unsere Bohnenkaffees innert 3 Monaten ab Röstdatum zu trinken.

Verpackungseinheit: 250g – Informationen zum Mahlgrad