Yegarawi Filterkaffee Bohnen

Dieser Kaffee ist das Resultat der gemeinsamen Zusammenarbeit unserer Mitarbeiter*innen des Adrianos Kaffeeladens. Als Merci für den grossartigen Einsatz in den letzten Monaten durfte das Kaffeeladen-Team selbstständig einen Kaffee beschaffen und realisieren, mit allem was dazu gehört. Das Team hat sich für einen gewaschen aufbereiteten Kaffee aus Konga in Äthiopien entschieden. Im Geschmack überzeugt er mit blumiger Frische, die an Hibiskus erinnert, mit einer Süsse wie brauner Zucker und Noten von roten Beeren.

«Während des Corona-Lockdowns haben wir im Laden die rund doppelt so grosse Menge an Online-Bestellungen verarbeitet. Als Merci für unseren ausserordentlichen Einsatz durften wir ein gemeinsames Team-Projekt angehen.

Die Aufgabe: Unseren eigenen Kaffee in den Verkauf zu bringen, mit allem was dazu gehört. Als sechsköpfiges Team sind wir an das Projekt gegangen, was nicht immer leicht war. Die Vorstellungen darüber, wie der Kaffee schmecken sollte oder woher er kommen soll, lagen zu Beginn weit auseinander. Nach intensiven Diskussionen haben wir uns dann an verschiedene Händler gewandt, die unsere Philosophie in Sachen Transparenz vertreten. Wir durchsuchten deren Angebote und bestellten über 30 Rohkaffee-Muster von Kaffees, die unseren Kriterien entsprachen. Diese wurden dann eigenhändig auf dem Musterröster geröstet und anschliessend im Cupping gemeinsam verkostet. Die Entscheidung war nicht leicht, fiel schlussendlich aber auf diesen Kaffee aus Äthiopien.»

Der Kaffee stammt aus Konga, Yirgacheffe. Die washing station vom Produzent Mekuria Merga verarbeitet Kaffeekirschen von rund 500 Bauern aus der Umgebung. Das Geschmacksprofil ist exemplarisch für gewaschene aufbereitete Kaffees aus dieser Region in Äthiopien.

Profil: Hibiskus, brauner Zucker, rote Beere
Varietät: Heirloom
Land: Äthiopien, Yirgacheffe
Produzent: Mekuria Merga
Ernte: 2020

Aufbereitung: Washed

Verwendung: Wir verwenden «Yegarawi» für Filter- und Frenchpress Zubereitungen. Kann auch für deine Bialetti verwendet werden.

Röstung: Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.