220g Filterkaffee Arlex Porto inkl.

Arlex, unser neuer Filterkaffee aus Kolumbien, ist das Ergebnis der Zusammenarbeit mit «La Real Expedición Botánica». Kurz: «La REB» ist ein Kollektiv von Kaffeebauern aus Kolumbien. Ihr Ziel ist es, durch diesen Zusammenschluss besser vertreten zu sein auf dem Kaffeemarkt um so grössere Wertschöpfung im Ursprung zu behalten.

La REB ermöglicht uns Kaffeeröstern den direkten Kontakt zum Kaffeebauern, gleichzeitig tauscht das Kollektiv untereinander Wissen aus rund um den Kaffeeanbau und organisiert die Logistik. Unser Kontakt mit Herbert Peñaloza, dem Mitgründer von La REB, war von Beginn weg sehr offen, ehrlich und nie um einen Spass verlegen. Oder um es im Spanischen wiederzugeben: «jajajaja».

Dieser gewaschene Kaffee von Arlex Muñoz bietet eine interessante Eigenschaft: Während die meisten Kaffeebauern ihre frisch gepflückten Kaffeekirschen jeden Tag den Berg hinunter bringen, um sie dann zu Hause zu entpulpen und weiterzuverarbeiten, lässt Arlex die Ernte in seiner Plantage. Der Grund dafür ist die schwere Zugänglichkeit von Arlex’ Lot. Auf einer Höhe von 1900 bis 2100 Metern über dem Meeresspiegel wäre der Arbeitsaufwand, um Hunderte Kilo an Kaffeekirschen den Berg hinunter zu tragen, enorm. Stattdessen bleiben die Kirschen in den Säcken in denen sie geerntet wurden und beginnen eine natürliche Fermentation. Dann fährt Arlex alle 2 oder 3 Tage mit einem Entpulper den Berg hinauf zu seiner Plantage und entpulpt dort die Kaffeekirschen.

Das bedeutet, dass ein Teil des entpulpten Kaffees an diesem Tag frisch gepflückt wurde, ein anderer Teil hat 24 Stunden, ein anderer 48 und ein anderer vielleicht sogar 72 Stunden in Säcken fermentiert. Diese Kaffees werden alle zusammen entpulpt und dann in Fermentationstanks gegeben, um mit dem herkömmlichen Wasch-Prozess fortzufahren.

Diese Art der Aufbereitung bringt dem Kaffee zusätzliche Komplexität. Dank der hohen Anbauhöhe begeistert uns dieser Kaffee besonders durch seine frische Saftigkeit, gepaart mit einer vollen Süße in perfekter Symbiose. Wir finden Noten von reifen Birnen, Limetten und Honig.

Der erfrischende Arlex: Frisch und spritzig wie ein kühler Frühlingstag an der Sonne!

Profil: Birne, Limette, Honig
Varietät: Colombia & Caturra
Land/Region: Kolumbien, Nariño
Produzent: Arlex Muñoz
Ernte: 2020
Aufbereitung: In-lot fermentation

Verwendung: Wir verwenden «Adrianos Arlex» für Filter- und Frenchpress Zubereitungen.

Röstung: Unsere Kaffees sind so geröstet, dass der Charakter der Varietät, des Terroirs und der Aufbereitung unverfälscht in der Tasse zu schmecken sind. Die Qualität und das Potenzial sind bereits in der Bohne vorhanden – wir geben täglich unser Bestes, das Maximum davon herauszuholen.

Verpackungseinheit: 220g Kaffe mit Briefpost direkt in deinen Briefkasten – Informationen zum Mahlgrad