Fondée au début du XXe siècle, la Fazenda São Silvestre s'est développée sous la direction de la famille Andrade pour devenir un producteur majeur de cafés de spécialité au Brésil. En mettant l'accent sur des méthodes agricoles durables, une récolte axée sur la qualité et un traitement innovant, la ferme a reçu une reconnaissance internationale pour ses grains de café primés. En tant que cofondatrice de l'Association brésilienne du café de spécialité, la ferme établit des normes dans l'industrie du café.